The Best of Molecular Gastronomy at MolecularRecipes.com
3:07
The Best of Molecular Gastronomy at MolecularRecipes.com
已浏览 99.9万 次2013年10月9日
YouTubeMolecular Gastronomy
Molecular Cuisine | Heston Blumenthal's Restaurant "The Fat Duck" | Windsor, London
8:38
Molecular Cuisine | Heston Blumenthal's Restaurant "The Fat …
已浏览 124万 次2016年3月22日
YouTubewocomoCOOK
The Chemistry of Food & Taste | Dr. Harold McGee
2:13:20
The Chemistry of Food & Taste | Dr. Harold McGee
已浏览 9.9万 次8 个月之前
YouTubeAndrew Huberman
The Science of Cooking: Chemistry and Culinary Arts
1:44
The Science of Cooking: Chemistry and Culinary Arts
已浏览 269 次5 个月之前
YouTubeDidYouKnow
Food and Cooking Science: Physics, Chemistry, Mechanics
15:59
Food and Cooking Science: Physics, Chemistry, Mechanics
已浏览 4311 次2024年1月24日
YouTubeAI Labs: Exploratory Science and Paradoxes
A Tasting of Culinary Science—Denaturation and Coagulation
3:29
A Tasting of Culinary Science—Denaturation and Coagu…
已浏览 1.6万 次2016年3月1日
YouTubeThe Culinary Institute of America
The Importance of Theory Classes in Culinary School Theory classes form the foundation of every great chef’s education. Before stepping into the kitchen, students must understand the why behind every technique, ingredient, and process. In culinary school, theory teaches the science of food, culinary terminology, kitchen ethics, food safety, and the principles of nutrition and hygiene that guide professional cooking. By mastering theory, students gain the knowledge to make informed decisions, mai
0:28
The Importance of Theory Classes in Culinary School Theory classe…
已浏览 21.5亿 次4 个月之前
FacebookAliyu Rakiya
Culinary School: The Pros and Cons of Culinary Education
2013年7月11日
eater.com
1:49:03
Historical Context and Demos Illustrating the Relationship of Foo…
已浏览 19.8万 次2011年10月12日
YouTubeHarvard University
3:34
Project Mc² | Adrienne Attoms' Culinary Chemistry
已浏览 41.4万 次2016年8月11日
YouTubeProject Mc²
6:59
How Milk Becomes Cheese
已浏览 8.5万 次2018年5月15日
YouTubeReactions
4:35
A Tasting of Culinary Science—Frying
已浏览 6208 次2019年12月13日
YouTubeThe Culinary Institute of America
2:41
A Tasting of Culinary Science—Water & Hydrogen Bonds
已浏览 1.3万 次2016年3月1日
YouTubeThe Culinary Institute of America
2:06:11
Science and Cooking: A Dialogue | Lecture 1 (2010)
已浏览 29万 次2010年10月28日
YouTubeHarvard University
36:27
Martin Breslin: The History of Culinary Thickeners, Science and …
已浏览 4.1万 次2015年5月21日
YouTubeHarvard University
1:41:05
The Science of Good Cooking | Lecture 10 (2012)
已浏览 29.2万 次2012年11月26日
YouTubeHarvard University
3:35
A Tasting of Culinary Science—Starch
已浏览 14.3万 次2016年3月1日
YouTubeThe Culinary Institute of America
3:47
A Tasting of Culinary Science—Taste
已浏览 8859 次2019年11月7日
YouTubeThe Culinary Institute of America
4:30
The chemistry of cookies - Stephanie Warren
已浏览 401.4万 次2013年11月19日
YouTubeTED-Ed
6:14
The Science of Crystallization: How Sugar Transforms in Cooking | Fo…
已浏览 1319 次2024年8月26日
YouTubeFood Tech Education
19:51
Learn the Secret Behind Irresistible Food Creations | How It’s Made | S…
已浏览 76.5万 次2023年11月12日
YouTubeScience Channel
3:57
A Tasting of Culinary Science—Collagen
已浏览 6240 次2019年12月16日
YouTubeThe Culinary Institute of America
2:42
BSc Culinary Science
已浏览 1243 次2021年7月12日
YouTubeUniversity of Pretoria
9:49
What Is An Emulsion & How Does It Work?
已浏览 16.8万 次2011年10月12日
YouTubeJacob Burton
57:01
Nutrition Overview (Chapter 1)
已浏览 19.8万 次2018年3月1日
YouTubeProfessor Makkieh
1:03
JWU Culinary Science & Product Development Lab #shorts
已浏览 15.1万 次2023年3月8日
YouTubeJohnson & Wales University
3:46
Culinary Science Bachelor’s Degree Major at CIA
已浏览 8617 次2022年11月7日
YouTubeThe Culinary Institute of America
9:58
Understanding The Brining Process & Stratagies - Part 2 of 4
已浏览 3.3万 次2012年9月25日
YouTubeJacob Burton
3:52
Developing A New Food Product: The Art + Technique Of Food Scie…
已浏览 3.1万 次2015年5月22日
YouTubeHarvest Public Media
观看更多视频
静态缩略图占位符